在CentOS上安装GCC最新版本，可以按照以下步骤进行：

方法一：使用SCL（Software Collections）

1. 启用SCL仓库：

   sudo yum install centos-release-scl
   

2. 安装最新版本的GCC：

   sudo yum install devtoolset-
   

   其中 是你想要安装的GCC版本号。例如，如果你想安装GCC 11，可以使用：

   sudo yum install devtoolset-11
   

3. 启用新版本的GCC： 安装完成后，你需要启用新版本的GCC。可以通过以下命令来启用：

   scl enable devtoolset- bash
   

   这将启动一个新的shell会话，在这个会话中，GCC的版本将是新安装的版本。

4. 验证安装： 在新的shell会话中，运行以下命令来验证GCC版本：

   gcc --version
   

方法二：从源码编译安装

1. 安装依赖包：

   sudo yum groupinstall "Development Tools"
   sudo yum install gmp-devel mpfr-devel libmpc-devel
   

2. 下载GCC源码： 访问GCC官方网站（https://gcc.gnu.org/releases.html）下载最新版本的GCC源码包。例如，下载GCC 11：

   wget https://ftp.gnu.org/gnu/gcc/gcc-11.2.0/gcc-11.2.0.tar.gz
   

3. 解压源码包：

   tar -xf gcc-11.2.0.tar.gz
   cd gcc-11.2.0
   

4. 配置编译选项：

   mkdir build && cd build
   ../configure --prefix=/usr/local/gcc-11.2.0 --enable-languages=c,c++
   

5. 编译并安装：

   make -j$(nproc)
   sudo make install
   

6. 更新环境变量： 将新安装的GCC路径添加到环境变量中，以便系统能够找到它。编辑 ~/.bashrc 或 /etc/profile 文件，添加以下行：

   export PATH=/usr/local/gcc-11.2.0/bin:$PATH
   export LD_LIBRARY_PATH=/usr/local/gcc-11.2.0/lib64:$LD_LIBRARY_PATH
   

   然后运行：

   source ~/.bashrc
   

7. 验证安装： 运行以下命令来验证GCC版本：

   gcc --version
   

通过以上两种方法，你可以在CentOS上安装GCC的最新版本。选择哪种方法取决于你的具体需求和环境。